Quinta da Padrela
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Quinta da Padrela
Azeite Quinta da Padrela
Tipo: Virgem extra
Ano: 2021
Região: Douro
Produção: Quinta da Padrela
Transformação: COOPTAB
Processo de transformação: Mecânico
Varietal: Verdial, Cobrançosa e Galega
Ácidez ≤ 0.2 % Ác. Oleico
Avaliação organoléptica: Med. Frutado – 3 (Maduro); Med. Amargo – 2; Med. Picante – 3.5
Espectrofotometria no UV: K232 ≤ 2.04; K268 ≤ 0.11; ∆K ≤ 0.00
Índice de Peróxidos: ≤ 10.32 (meq O2/Kg)
Notas de Prova: Azeite com frutado maduro e uma sensação de doce, pouco amargo e ligeiramente picante. É um azeite de sabor persistente
Produção Total: 800 Latas de 0.5ml
Conservação: Para melhor preservação das características deste azeite natural, recomenda-se a sua conservação em local fresco e protegido da luz
SKU: Quinta da Padrela1 -
Quinta da Padrela
Quinta da Padrela Premium
Tipo: Tinto
Denominação: DOC Douro
Região: Douro
Produzido e engarrafado por: Pedro Miguel Morais Francisco
Viticultura: Teresa Rodrigues
Enologia: Pedro Francisco
Castas: Vinhas tradicionais com mais de 20 castas nativas
Vinificação: Desengace total das uvas. A fermentação alcoólica desenrolou-se em cubas de inox com remontagens suaves e controlo da temperatura entre os 24 e 25 graus
Estágio: Após a fermentação malolática, o vinho estagiou em barricas novas de carvalho francês de 225L durante 14 meses
Notas de Prova: Cor rubi intenso e profundo. Quente de aroma e muito requintado, com especiarias e muita fruta preta a contribuir para uma excecional complexidade aromática. A boca apresenta uma estrutura sedutora com taninos sedosos, untuoso com um final longo e persistente
Produção total: 2.500 garrafas de 0,75 L
Análises químicas: Álcool: 14%; Acidez total: 6g/l; PH: 3,55
Gastronomia: Pratos condimentados, carne vermelha e caça
SKU: Quinta da Padrela2 -
Quinta da Padrela
Quinta da Padrela Reserva
Tipo: Tinto Reserva
Denominação: DOC Douro
Região: Douro
Produzido e engarrafado por: Pedro Miguel Morais Francisco
Viticultura: Teresa Rodrigues
Enologia: Pedro Francisco
Castas: Vinhas tradicionais com mais de 20 castas nativas
Vinificação: Desengace total das uvas. A fermentação alcoólica desenrolou-se em cubas de inox com remontagens suaves e controlo da temperatura entre os 24 e 25 graus
Estágio: Após a fermentação malolática, o vinho estagiou em barricas de carvalho francês de 225L durante 12 meses
Notas de Prova: Cor rubi intenso. Aroma muito delicado de frutos silvestres e cereja preta. Muito cheio na boca mas com elegância, acidez subtil e com taninos bem polidos tornando-o sedutor e profundo
Produção total: 4.200 garrafas de 0,75 L
Análises químicas: Álcool: 16,0%; Acidez total: 5,9g/l; PH: 3,46
Gastronomia: Carne vermelha e caça
SKU: Quinta da Padrela4 -
Quinta da Padrela
Quinta da Padrela Branco
Tipo: Branco
Denominação: DOC Douro
Região: Douro
Produzido e engarrafado por: Pedro Miguel Morais Francisco
Viticultura: Teresa Rodrigues
Enologia: Pedro Francisco
Castas: Vinhas tradicionais (Malvasia fina, Rabigato, Cerceal, Viosinho)
Vinificação: Após desengace total as uvas foram prensadas cuidadosamente em prensa pneumática. A fermentação ocorreu em cubas de inox com controlo de temperatura entre 14 e 15 graus
Notas de Prova: Cor citrina. Aroma floral com notas cítricas delicadas e alguma mineralidade. Na boca é profundo e cremoso com uma agradável acidez crocante, o que lhe confere um bom volume e um excelente equilíbrio
Produção total: 4.500 garrafas de 0,75 L
Análises químicas: Álcool: Álcool: 12,5%; Acidez total: 5,6g/l; PH: 3,2
Gastronomia: Peixe assado ou grelhado, carnes brancas, massas, pratos vegetarianos
SKU: Quinta da Padrela-branco -
Quinta da Padrela
Quinta da Padrela DOC
Tipo: Tinto
Denominação: DOC Douro
Região: Douro
Produzido e engarrafado por: Pedro Miguel Morais Francisco
Viticultura: Teresa Rodrigues
Enologia: Pedro Francisco
Castas: Tinta Roriz, Tinta Barroca, Touriga Nacional, Touriga Franca
Vinificação: Desengace total das uvas. A fermentação alcoólica desenrolou-se em cubas de inox com remontagens suaves e controlo da temperatura entre os 24 e 25 graus
Estágio: Após a fermentação malolática, o vinho estagiou em barricas de carvalho francês de 225L durante 12 meses
Notas de Prova: Cor rubi. Nariz com profundidade e boa concentração, aroma de frutos vermelhos frescos e com algumas notas de especiarias. Na boca é elegante e redondo, com taninos macios, o que proporciona uma prova muito expressiva e harmoniosa
Produção total: 10.000 garrafas de 0,75 L
Análises químicas: Álcool: 14,0%; Acidez total: 5,4g/l; PH: 3,5
Gastronomia: Pratos condimentados, carne vermelha e queijos.
SKU: Quinta da Padrela5
